(511) 2267332 / 2255951 / Whatsapp: 982032716 contacto@ipeh.org.pe
Crema de espárragos y verduras de temporada

Crema de espárragos y verduras de temporada

Ingredientes: 12 espárragos verdes, 1 calabacín grande, 1/2 col, 2 nabos pequeños, 4 zanahorias, 200 g de calabaza, agua o caldo de verduras, sal, y para el salteado, 4 espárragos, 8 setas tipo champiñón, 3 yemas de huevo   Preparación: Comenzamos asando la...
Canelones de espárragos y jamón

Canelones de espárragos y jamón

Ingredientes: Espárragos, 12, Pasta para lasaña (láminas), 4, Jamón, 4, Leche, 500 ml, Harina de trigo, 40 g, Pimiento verde, 50 g, Cebolla, 100 g, Queso rallado, 150 g, Mantequilla, 40 g, Perejil fresco, Sal, Pimienta negra molida   Preparación: Para empezar...
Mousse de espárragos

Mousse de espárragos

Ingredientes: 25 g de mantequilla, 50 g de poro, 50 g de cebolla, 175 g de espárragos blancos cocidos, 30 g de caldo de verduras, 1 lámina de gelatina, 1 clara de huevo, sal, pimienta negra, 20 g de queso rallado para decorar, 5 g de espárragos verdes finos, 1 loncha...
Croquetas de espárragos

Croquetas de espárragos

Ingredientes: 50 g de harina, 50 g de mantequilla, 500 ml de leche, 12 espárrago, 100 g de jamón, 100 ml de agua, 3 huevos, 10 ml de aceite de oliva, 50 g de pan rallado. Preparación: Picamos los espárragos y el jamón en trocitos muy pequeños del mismo tamaño. En una...